花神咖啡
瓜地馬拉~La Flor del Cafe
東森電視新竹亞薩 YASA
花神咖啡專訪
偶 得 神 仙 味 ， 行 經 兩 三 回 ， 安 堤 瓜 山 下 ， 花 中 果
香 隨 ... 。
羅傑 題 100.04.06 花神咖啡 La Flor del Cafe
La Flor del Cafe 字面意思是
「咖啡之花」，來自於安提瓜火山區中心高
海拔地帶，特別的是La Flor del
Cafe是由哥斯大黎加著名的「拉米妮塔」
（La Minita） 莊園提供業界最高標準的栽植與處理技術，並直接派遣專
人赴瓜地馬拉參與品管控制，且委託安提瓜區當地規模最大、設備首屈
一指的巴斯托爾水洗處理廠（Pastores mill
）做高標準的採收後處理因此
這款豆子有著非凡優異的表現並不令人意外！
東森電視新竹台亞薩YASA花神咖啡專訪
研磨時便綻放出高海拔優秀咖啡特有的花香、與飽滿的水果甜香，啜飲
入口，乍放柑橘與桑椹水果茶的清香甜味，比起以果香著名的Huehueten
ango產區豆猶有過之淺焙下展現明亮乾淨的果酸，類似Yirgacheffe的花香
氣與紅酒餘韻，還有很淺很淡的煙風味複雜度高，口感
body屬中度偏薄。
東森電視台新竹亞薩
YASA花神咖啡專訪
風味與一般常見的安提瓜火山區咖啡大異其趣，精品咖啡市場上很難再找
到類似的、擁有如此濃烈花香味、口感又清爽不黏滯的極品安提瓜咖啡豆
拉米妮塔莊園提供的技術支援功不可沒！ 花神西文為La Flor del Cafe ,由安
堤瓜知名處理廠帕斯托羅斯(Las Pastores
beneficio)出品 .
2007開始在麻袋騎
縫處都車上了 La
Minita的標籤,來宣示【主權】並表明為集團下的一款豆至
少,生豆處理與品管絕對是上選,剩下的只能祈禱當年微型氣候多多幫忙了。
東森電視彭德裕親臨亞薩
YASA花神咖啡
安堤瓜產區,在瓜地馬拉這個國家的7大產區中,最負盛名,主要原因是栽種
咖啡都位於海拔很高的安堤瓜火山區,獨特微型地理形成她獨特的風味。
(1)多功能的火山沃土:安堤瓜境內就有三大火山 Acatenango火山浮石的保
溼能力,恰巧可彌補雨量不足,同時生長的咖啡果更具獨特的產區風味。
(2)高密度的遮蔭樹:除了遮蔭還可以預防霜害以及形成獨特的微型氣候安
堤瓜區由於夜晚寒冷周邊的咖啡樹形成一個適合植物生長的微型氣候。
(3)日夜溫差劇烈：對咖啡漿果的甜度與獨特風味的形成幫助很大。
(4)海拔高:高海拔生長的咖啡樹咖啡香氣較上揚風味也比較能突顯。
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